FRESCO
Prosciutto cotto
Cotechino
Salsiccia
Salame cotto
STAGIONATO
Filetto baciato
Il Medaglione (novitÓ 2004, salume custodito in lonza di maiale)

Salame crudo:

- al tartufo

- al barolo

- alle noci

- alle nocciole

Lardo
Lardo al rosmarino
Bresaola (di fassone piemontese)
Fior di lonza (bresaola di maiale)
Testa in cassetta